Дата: Суббота, 02.06.2018, 10:14 | Сообщение # 211
настоящий друг
Группа: Друзья
Сообщений: 748
Статус: Offline
Полезные свойства этого продукта, полученного из натурального яблочного сока, известны с очень давних пор - ещё римские легионеры обязательно брали с собой в длительные походы яблочный уксус. Вода с добавлением этого продукта превосходно утоляла жажду, а заодно предотвращала многие болезни, продукт служил дезинфицирующим средством при лечении ран и инфекций.
В наши дни этот продукт является популярным народным снадобьем и применяется для оздоровления организма. В кулинарии замечательный продукт придает блюдам изысканный вкус. Использование фруктового уксуса в салатах, приправах и гарнирах способствует поддержанию нормального веса и укреплению здоровья.
Яблочный уксус называют кладезем полезных веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности человека. Это кислота, полученная натуральным путем из яблочного сока без применения химических добавок. Продукт содержит все полезные вещества яблока, а также ферменты, кислоты и витамины, балластные вещества.
Калий, входящий в состав уксуса, очень необходим для здоровья сердца и мышц.
Пектин помогает процессу пищеварения, влияет на снижение уровня холестерина, предупреждает развитие гипертонии, укрепляет кровеносные сосуды.
Витамин Е и бета-каротин (провитамин А) препятствуют преждевременному старению, предотвращают нарушения иммунной системы, онкологические заболевания, болезни сердца, развитие катаракты.
Магний, обладающий антиспастическим и сосудорасширяющим свойством, очень необходим женщинам - он помогает справиться с нервозностью, приливами, учащенным сердцебиением, потливостью.
Также яблочный уксус содержит фосфор, серу, витамины группы В, благотворно влияющие на многие процессы организма человека.
Средство имеет множеством полезных свойств: стимулирует обмен веществ, снижает аппетит, помогает расщеплению жиров и углеводов, обладает антибактериальным действием, является эффективным противогрибковым и противовоспалительным средством.
Польза от применения продукта:
• выведение шлаков и токсинов;
• синтез в организме пищеварительных ферментов;
• стимулирование выделения желудочного сока;
• нормализация кислотно-щелочного равновесия в организме;
• снижение высокого давления;
• снятие приступов мигрени, раздражительности;
• уменьшает отеки;
• снимает боль в горле при ангине;
• нормализует кишечную микрофлору;
• укрепляет иммунитет;
• улучшает свертываемость крови.
Средство эффективно при лечении дисбактериоза, ибо попадая в кишечник, уничтожает вредные бактерии, способствует развитию хорошей микрофлоры.
Яблочный уксус – природный антибиотик, его применение способствует быстрейшему выздоровлению при различных болезнях. Это отличное профилактическое средство инфекционных заболеваний.
В Америке врачи используют яблочный уксус для лечения гастрита. В Японии – в качестве дезинфицирующего средства для ран и дезинфекции больничных принадлежностей.
Для лечебных целей подходит только натуральный продукт.. В его состав не должны входить никакие компоненты, кроме уксуса яблочного.
Натуральный качественный уксус используют для лечения и похудения, для сохранения здоровья и поддержания красоты. Но чтобы этот уникальный продукт принес пользу организму, необходимо соблюдать дозировку. Употребление его без меры может навредить организму, впрочем, как и любое другое лекарственное средство.
Не забывайте полоскать рот после приёма раствора яблочного уксуса. Уксус, как и любая кислота, плохо действует на зубную эмаль!
СОВЕТ: Ежедневно утром после пробуждения выпивайте стакан воды с добавленной в неё неполной чайной ложечкой яблочного уксуса. Не переусердствуйте, не добавляйте в воду большое количество продукта. Вполне достаточно указанной дозы. Вы сами удивитесь результату: проходит отёчность лица, исчезают мешки под глазами. Чувствуется ясность в голове. Принимать средство можно в течение 10 дней. Через пару недель можно повторить приём...
Побалуйте свои ножки раствором фруктового уксуса. Разведите столовую ложку целебного продукта в тёплой воде. Ватным тампоном протрите ноги, особенно в местах варикозных звездочек. Повторяйте процедуру утром и вечером... Если существует проблема грибка на ногтях ног, смазывайте ногти яблочным уксусом утром и вечером.
Места укусов насекомых, синяки и ушибы смазывайте не разведенным яблочным уксусом. Средство снимает зуд и боль, облегчает состояние.
Уникальный продукт помогает при многих заболеваниях. Иногда начиная приём от одной болезни, человек попутно избавляется и от других проблем со здоровьем.
Дата: Пятница, 22.06.2018, 04:08 | Сообщение # 212
неповторимый
Группа: Администраторы
Сообщений: 1571
Статус: Offline
Известно, что грецкие орехи полезны для сердечно-сосудистой системы, но польза зелёных плодов в этом плане более ярко выражена и они, в частности:
• повышают прочность и эластичность сосудов; • очищают сосуды от холестерина; • улучшают кровообращение; • нормализуют артериальное давление; • предупреждают ряд опасных заболеваний, включая варикозное расширение вен.
Орехи также поддерживают работу почек, предупреждая задержку лишней жидкости в организме и кроме того — предотвращают нарушения водно-солевого обмена. Несколько порций варенья из грецких орешков способны восстановить работу кишечника, поражённого диареей (особенно если спровоцировала её некачественная пища). Большая концентрация витамина Е в сочетании с другими антиоксидантными веществами, наделяет варенье из зелёных грецких орехов пользой для:
• быстрого очищения организма от шлаков и токсинов; • предотвращения преждевременного старения (что отражается не только внешне, например, увядает кожа, но и внутренне, к примеру, развиваются заболевания опорно-двигательного аппарата).
Энергетическая ценность варенья из грецких орехов составляет порядка 248 ккал на 100 г, но, поскольку для оптимального усвоения и наибольшей пользы его рекомендуется есть понемногу, по сути, этот показатель не представляет угрозы для стройной фигуры.
С чем есть его — дело вкуса, но учёные доказали, что от этого орехового варенья будет больше пользы, если запивать его зелёным чаем. Как ещё проявляется польза варенья из грецких орехов Варенье из зелёных грецких орехов рекомендуется обязательно включать в рацион при проживании на неблагоприятных в плане экологии территориях и даже можно говорить о том, что оно способно эффективно защищать от радиации, как солнечной так и той, что исходит из источников созданных человеком.
И даже при том, что сладкое в общем не полезно для зубов, зелёные грецкие орехи и в виде варенья могут улучшать состояния дёсен (в том числе и уменьшать их кровоточивость) и как бактерицидное средство, уничтожать возбудителей кариеса.
Также, употребление варенья из грецких орешков способствует:
• наращиванию мышечной массы и уменьшению болей в теле при физических (спортивных) нагрузках; • улучшению мозгового кровообращения; • заживлению ран и регенерации тканей в общем; • нормализации работы надпочечников (выделяющих гормоны, в частности те, что важны для жирового и углеводного обменов, а также адреналин, поддерживающий организм в экстремальных ситуациях, причём, речь идёт не только о физическом состоянии, но и о психоэмоциональных нагрузках); • укреплению костной ткани (включая зубы); • адаптации организма к холоду (что особенно бесценно в морозные зимы и межсезонье, грозящее переохлаждением и, как следствие этого, простудами); • улучшению сна.
Может ли быть вред от варенья из грецких орехов?! По мнению диетологов, положительное воздействие лакомства значительно превышает теоретический вред варенья из грецких орехов, который к тому же, практически исключён при условии умеренного его употребления — всего по паре столовых ложек в день...
Дата: Четверг, 16.08.2018, 02:23 | Сообщение # 213
Группа: Гости
...рассказывает сотрудник Института биоорганической химии
Речь идёт о луковой шелухе, которую, увы, мы чаще всего выбрасываем без всякого сожаления, не обращая внимания на целый спектр ценных свойств её!..
Знали б,чтовыбрасываем, никогда так бы не поступали!..
Работая в Институте биоорганической химии, я узнал, сколько всего полезного содержится в этом "бросовом" продукте. Например, вещества, которые тонизируют сердечную деятельность, повышают иммунитет, не говоря уж об отхаркивающих, слабительных, мочегонных, желчегонных, спазмолитических, антисептических, противораковых и многих других свойствах. Гипертоникам можно каждый день пить чай из луковой шелухи, чтобы значительно поправить свое здоровье... Есть ещё одно чудесное свойство у луковой шелухи: отвар из неё способствует выведению из организма избытка натрия и хлора, а это очень важно для сердечников. Мама, когда ей рассказывают про разные очистительные методики, всегда смеётся: зачем, мол, мучиться, когда можно попить отвар из луковой шелухи, что уже веками использует народная медицина. Вот уже шесть лет, как я избавился от судорог в ноге. Мучился, особенно по ночам, страшно. Спасла меня шелуха от репчатого лука. Вот что надо делать. В стакан кипятка положить щепотку луковой шелухи и дать настояться 10 минут. Затем вынуть шелуху и выпить на ночь получившийся золотистый напиток. Когда проснулся утром, не мог поверить в то, что спал спокойно, нога не беспокоила. С тех пор каждый вечер я пью луковый чай. Так чем же луковая шелуха так полезна? Какие целебные вещества там присутствуют? Исследования показали, в чесночной и луковой шелухе содержится 4% антиоксиданта, бифлавоноида – кверцетина.
( Кверцетин -натуральное биологически активное вещество, относится к группе витамина Р Пентаоксифлавон. Является агликоном рутина. Химическая формула C15H10O7 Молярная масса 302,236 г/моль, жёлтые кристаллы Плотность 1,799 г/см³)
Это замечательное и знаменитое сегодня вещество связано также и с яблоками, которые, наряду с луком, чесноком и зелёным чаем, считаются основным источником кверцетина.
А поскольку кверцетин по тем или иным причинам большинству из нас нужен в повышенных дозах, то получать его надо из всех этих источников и по возможности ежедневно.
У людей, потребляющих много кверцетина, значительно ниже риск инфарктов и инсультов и вероятность образования тромбов. Если взять кусочек чешуи чеснока и посмотреть под микроскопом, то можно обнаружить кубические кристаллики кверцетина уложенные рядами. У луковой чешуи, кристаллы игольчатые, бледно-жёлтые, выложенные рядами вдоль жилок чешуи. Это очень важно. Так как кверцетин является антиоксидантом, в таком кристаллическом виде он более эффективен. На этом основана его роль биологических часов. Пока он активен и не пропускает кислород к точке роста зубка чеснока или лука, они не прорастает. Находятся в покое. Поэтому отвар чешуи лука и чеснока долго хранить не следует. Лучше использовать сразу. Я уже не говорю о препаратах, которые предлагают в аптеках.
1996 год можно по праву назвать датой второго рождения кверцетина, особенно, наибольший интерес представляет кверцетин как противораковое средство, причём не только профилактическое, но и лечебное. Согласно некоторым научным исследованиям, он останавливает развитие лейкемии и сдерживает рост опухолей молочной железы.
Положительное воздействие антиоксидантов доказано многими исследованиями и многолетними клиническими испытаниями. Доказана противовирусная активность кверцетина, что позволяет применять его для профилактики и комплексной терапии ряда вирусных инфекций. Свойство эффективно связывать гистамин и гистаминоподобные вещества позволяет успешно применять антиоксидант в комплексной терапии различных артритов, ревматизма, системной красной волчанки, язвенного колита, сенной лихорадки и других аллергических заболеваний. Антиоксидант препятствует образованию язв и кровоизлияний на стенках желудка и кишечника, вызываемых внешними раздражителями; нормализует функционирование нервной, иммунной и эндокринной систем.
Ода кверцетину...
Около десяти лет тому назад в научном журнале появился прелюбопытный материал: «Антираковая диета доктора Ласкина». Заголовок отражал суть представленной методики, однако звучал слишком сенсационно, когда речь доходила до основного продукта, положенного в основу лечения, — гречки.
Следовало вчитаться, а ещё и поверить, что речь идёт не о гречке, а о кверцетине, который гречка содержит в количестве 8%. Кверцетин - биофлавоноид, типа растительного пигмента, содержится в большинстве растений, особенно лекарственных, и в растительных продуктах. Его много в чёрном чае, в зелёных морских водорослях, брокколи, луке, красных яблоках и красном вине...
Немало его содержат перец красного цвета, чеснок, вишня тёмного цвета, брусника, черника, клюква, малина, рябина, облепиха...
Фармакологическое действие
Кверцетин понижает проницаемость капилляров и увеличивает резистентность сосудистой стенки, расширяет сосуды, понижает тонус гладкой мускулатуры, обладает спазмолитическим свойством и применяется при: повышенной проницаемости и хрупкости капилляров при гипертонической болезни, атеросклерозе, ревматизме; как вспомогательное и профилактическое средство при сосудистых осложнениях атеросклероза (инфаркт миокарда, инсульт, ретинопатия), при лучевой терапии. Кверцетин - средство, с помощью которого Вы избавитесь и от своих заболеваний, и от причин, их вызывающих.
Основное действие:
• антиоксидантное - кверцетин защищает мембраны клеток, тормозит процесс старения клеток кожи, роговицы глаза, миокарда. • повышающее тонус сосудов (вен, артерий, капилляров) - кверцетин, обладая антиоксидантным воздействием на соединительную ткань сосудов, стабилизирует клеточные мембраны, снижает проницаемость их стенки. • противоаллергическое - кверцетин препятствует выработке гистамина и серотонина (медиаторов аллергии), снижает отёки при сенной лихорадке. • антиатеросклеротическое - кверцетин более эффективно, чем витамин Е, ликвидирует потенциальную угрозу сердцу, исходящую от холестерина. Он предохраняет липопротеиды низкой плотности от окисления, снижая вероятность их накопления в стенках артерий и всей сосудистой системы. • кардиопротекторное - кверцетин улучшает работу миокарда, так как повышает энергетическое обеспечение кардиомиоцитов, благодаря улучшению кровообращения, препятствует сгущению крови, снижая вероятность образования тромбов. • гипотензивное - кверцетин нормализует артериальное давление при нейроциркуляторной дистонии, при ишемической болезни сердца, стенокардии. • иммуностимулирующее - кверцетин увеличивает активность фагоцитов, Т- и В-лимфоцитов, повышает продукцию антител: облегчает адаптацию к гипоксии детей, часто болеющих ОРВИ. противовоспалительное - кверцетин препятствует выработке лейкотриенов, снижая риск развития воспалительных процессов. • кверцетин способствует ускоренному заживлению ран при пародонтозе; влияет на процессы ремоделирования костной ткани. • онкопротекторное - кверцетин, укрепляя иммунную систему и ускоряя выработку дезинтоксикационных ферментов, которые избавляют организм от потенциальных канцерогенов, противодействует злокачественному росту клеток при лейкемии и опухоли молочной железы, рака толстой кишки и яичников.
помогает также: • комбинированное лечение воспалительных заболеваний, в том числе артрозов и артритов; • ожоговая болезнь и обморожения; • катаракта; • укрепление иммунитета. • варикозное расширение вен. • для замедления процессов старения.
Так что прежде чем выбрасывать луковую или чесночную шелуху – подумайте!...
Дата: Вторник, 21.08.2018, 15:37 | Сообщение # 214
Группа: Гости
Kусочек лимона рядом...
Bы не можете себе представить, насколько ваша жизнь улучшится, если вы будете оставлять нарезанный лимон рядом со своей кроватью. У лимонов есть много свойств, которые полезны для здоровья, у них в 5-10 раз больше питательных веществ и витаминов, чем у лимонного сока. Они являются прекрасным источником клетчатки, калия, магния, кальция, фолиевой кислоты и бета-каротина.
Всё что вам нужно сделать, это разделить лимон на несколько частей, посыпав солью и оставив на столике или тумбочке у кровати несколько кусочков! Результат не заставит себя долго ждать!
1. ...Согласно исследованиям, запах цитрусовых заставляет наш мозг расслабляться. Кроме того, лимон успокаивает нервную систему и помогает снять напряжение после тяжелого рабочего дня.
2. ...Лимон помогает улучшить умственную активность, память и способность концентрироваться.
3. ...Лимон поможет вам просыпаться по утрам в хорошем настроении, ибо он заставляет ваш мозг производить больше серотонина.
4. ...Муравьи, мухи, москиты и другие насекомые не захотят оставаться в доме, который пахнет лимоном. Вам не придется тратить деньги на специальные средства для уничтожения насекомых.
5. ...Лимон также помогает людям, страдающим гипертонией. Его аромат снижает кровяное давление.
6. ...Воздух будет очищен от микробов, ведь лимон обладает не только приятным ароматом, но и антибактериальными свойствами.
Дата: Воскресенье, 09.09.2018, 15:48 | Сообщение # 216
неповторимый
Группа: Администраторы
Сообщений: 1571
Статус: Offline
Ещё в древнем Китае врачи выяснили, что старение организма начинается с ног. А именно с пяток...
...ведь согласно древнекитайской медицине, именно на пятках расположены активные точки, отвечающие за правильное функционирование всех органов. И если пятки «нетренированные», то и всему организму плохо — не дышится, и в результате стареет каждый орган... Так какие рецепты есть для сохранения здоровья наших ног, а значит, в конечном счёте и всего организма? Обратимся снова к мудрости китайских врачей.
Совет № 1. Гимнастика Обязательно надо ходить на носочках, на пяточках, а также на внутренней и внешней сторонах стопы. Это укрепляет мышцы и кости ног, улучшает кровообращение, а значит, улучшает работу внутренних органов. Совет № 2. Удары Начинайте прямо сейчас бить свои стопы ног — ежедневно. Удары наносятся аккуратно, по подушечке, расположенной под пальцами ног. Удары должны быть лёгкими. Но стучать лучше не просто пальцами. Для «избиений» следует использовать небольшой резиновый или деревянный молоточек. Если его нет, подойдёт скалка или бутылка. Стучим, пока по телу не начнёт разливаться приятное тепло. Такой массаж считается в китайской медицине одним из лучших средств для улучшения кровообращения и ног, и всего организма. Тем, у кого ухудшается зрение, следует дополнительно постукивать по основанию второго и третьего пальцев 5 минут каждый день. Там расположены зоны, рефлекторно связанные с глазами. Аналогично по зонам надо постукивать и при проблемах с другими органами. Совет № 3. Массаж Также нужно регулярно массировать особую точку в своде стопы — юн-цюань. Искать эту архиважную точку следует сразу за пальцами в середине свода стопы. Выполнять такой массаж можно сухим способом, то есть просто нажимать точку 20 раз без перерыва (сначала на одной ноге, затем на другой). Делать это желательно утром и вечером. Дополнительную силу прикладывать не надо. А можно делать массаж этой точки влажным способом: налить в тазик воду температурой 38 градусов, поставить ноги в него и ждать, когда они покраснеют. После этого большими пальцами одновременно массируйте точку юн-цюань 80 раз без перерыва. Хорошо, если после этого вы будете руками растирать стопы в течение 3-5 минут.
Совет № 4. Пешие прогулки И конечно, главный стимулятор здоровья пяток, ног да и всего тела — долгие пешие прогулки. Идеально, если вы можете совершать их босиком по лесным тропинкам, травке на даче или газонам в парке.
Кстати Ногам полезны контрастные обливания: то горячей, то холодной водой.
Дата: Четверг, 27.09.2018, 13:09 | Сообщение # 217
настоящий друг
Группа: Пользователи
Сообщений: 697
Статус: Offline
Хироми Шинья– известный японский врач, гастроэнтеролог и хирург, автор нескольких бестселлеров, посвящённых здоровому образу жизни.
Программа правильного питания, изложенная им в книге «Волшебные энзимы», помогла обрести здоровье Кевину Кляйну, Стингу, Дастину Хоффману, экс-премьер-министру Японии Накасонэ, лауреату Нобелевской премии Леону Есаки и многим другим пациентам. За сорок лет своей лечебной практики он не выписал ни единого свидетельства о смерти, хотя ему приходилось лечить даже онкобольных!
Прежде всего, нужно избавиться от губительных для здоровья привычек, а также пересмотреть общепринятые рекомендации о здоровом образе жизни.
Особое внимание доктор уделяет молоку. Содержащиеся в нём окисленные жиры умножают число вредных бактерий в кишечнике, тем самым вредят микрофлоре, и, как следствие, в толстой кишке образуются свободные радикалы, а также такие токсины, как сероводород и аммиак. В результате молоко провоцирует не только различные виды аллергии, но и более серьёзные заболевания, всё чаще поражающие детей (лейкемия, диабет).
Общие принципы
Соотношение вегетарианской пищи и мяса: 85-90% к 10-15%. Крупы должны составлять примерно 50% рациона, овощи и фрукты - 35-40%, мясо- 10-15%. Крупы следует есть неочищенными.
Рыба, температура тела которой ниже температуры тела человека, предпочтительнее мяса.
Полезны свежие, не прошедшие обработку продукты (по возможности, в натуральном виде). Необходимо максимально ограничить потребление молока и молокопродуктов (людям, предрасположенным к аллергии или не переносящим лактозу, лучше полностью отказаться от всего молочного). Необходимо избегать маргарина и жаренной пищи. Нужно тщательно пережёвывать пищу и стараться есть маленькими порциями.
Привычка сильнее генов
Здоровые привычки в питании позволяют «переписать» наши гены...
Воду лучше всего пить утром, сразу после пробуждения, а также за 1 час до каждого приёма пищи – это самый лучший способ удовлетворить потребность организма в воде. За какие-нибудь тридцать минут вода переместится из желудка в кишечник и, значит, никак не нарушит процесс пищеварения. итак: 500-700 миллилитров утром натощак; 500 миллилитров за час до завтрака; 500 миллилитров за час до обеда.
Зимой пейте слегка подогретую воду, причём маленькими глоточками, чтобы не остудить организм. Энзимы максимально активны при температуре 36-40 °С, причём повышение температуры на каждые 0,5 градуса означает повышение активности энзимов на 35%. Вот почему у больного обычно возникает жар: организм повышает температуру тела для активации энзимов. Те, кто пьют мало воды, болеют чаще. Приучиться пить много чистой, хорошей воды – отличный способ стать здоровее. Вода увлажняет поверхность бронхов и слизистую желудка и кишечника (области, максимально подверженные атакам бактерий и вирусов), активизируя их защитные свойства.
Вода входит в состав не только крови, но и ЛИМФЫ. Если кровеносные сосуды сравнимы с реками, то лимфатические сосуды можно назвать канализационными трубами организма. Они выполняют важнейшую функцию очистки, фильтрации и выведения из организма белков и отходов пищеварения – вместе с водой.
В лимфатических сосудах имеются гамма-глобулины (защитные антитела) и энзим лизоцим, обладающий антибактериальными свойствами. Нормальное функционирование иммунной системы без чистой, хорошей воды попросту немыслимо.
Очень важно получать жидкость именно в виде ЧИСТОЙ ВОДЫ. Ведь в таких напитках, как чай, кофе, кока-кола, пиво и так далее, содержатся сахар, пищевые добавки, кофеин, алкоголь, которые ВЫТЯГИВАЮТ ВОДУ из крови и клеток. Они СГУЩАЮТ кровь и ОБЕЗВОЖИВАЮТ организм.
ЧАЙ (всё равно — зелёный или чёрный) в больших количествах приводит к атрофическим изменениям в желудке и вызывает хронический гастрит...
МЯСО не преумножает жизненную энергию.Мясо ускоряет не только развитие, но и процессы старения.
СУТОЧНАЯ НОРМА БЕЛКОВ (МЯСА, РЫБЫ) человека примерно 1 грамм на килограмм веса и значит человеку весом шестьдесят килограмм вполне достаточно 60 граммов животных белков в день...
ВЫ ПЬЁТЕ МНОГО МОЛОКА? ГОТОВЬТЕСЬ К АЛЛЕРГИИ И ОСТЕОПОРОЗУ !
Согласно исследованиям Хироми Шинья, чем раньше человек начинает питаться продуктами животного происхождения, тем раньше начинает болеть...
ВСЕ ЛЕКАРСТВА В ТОЙ ИЛИ ИНОЙ СТЕПЕНИ ЯДОВИТЫ. Чем быстрее действие лекарства, тем оно токсичнее...
Дата: Суббота, 10.11.2018, 10:16 | Сообщение # 218
Группа: Гости
старинная даосская практика оздоровления ... и не только коленных суставов...
Если болят колени, мази и таблетки не всегда могут помочь… Попробуйте простую, но очень эффективную даосскую практику «ходьбы на коленях». Просто вставайте на колени и пробуйте ходить! Постепенно, учитывая свои ощущения и даже если чувствуете боль — выполняйте рекомендации из видео, постепенно всё наладится.
Посмотрите, сколько полезных эффектов по здоровью вы можете получить от этого простого упражнения:
Также в видео дается еще одна, не известная широкой публике, даосская техника: 03:10 - Простукивания канала желчного пузыря...
Дата: Воскресенье, 02.12.2018, 15:14 | Сообщение # 219
добрый друг
Группа: Пользователи
Сообщений: 217
Статус: Offline
Если бы мозг имел возможность самостоятельно “ходить в холодильник” и брать оттуда то, что ему нравится, он питался бы салом в шоколаде. Потому что больше всего на свете мозг любит жирное и сладкое. То есть, жиры и углеводы.
С жирами у мозга крепкие родственные связи. Мозг на 60% состоит из липидов – жироподобных веществ. Остальные 40% мозга - это белок и вода.
Жиры обеспечивают мозг долговременными запасами энергии. А быстрое топливо он получает от углеводов. Мозг является самой энергоемкой частью нашего нашего организма, составляя всего 2-3% от массы тела, и потребляя при этом пятую часть всей энергии организма!
Кроме жиров и углеводов мозгу необходимы белки и больше всего белок из грецких орехов.
В Англии было проведено исследование, в котором участников разделили на две группы: одна сидела на строгой диете, а вторая не имела ограничений в еде. Результаты показали, что мыслительная деятельность участников, сидевших на диете, снизилась в среднем на 30%... А директор клиники питания Хьюстона доктор Дж.Форест так говорит в одной из недавних публикаций:«Модные диеты, полностью исключающие углеводы или основанные на одном виде пищи ... уже на третьи сутки могут стать причиной нарушения концентрации внимания и способности ясно мыслить».
Мозг не хочет терять способность ясно мыслить. Потому и встаёт на свою защиту...
А помните, как некоторые продукты "превращались" из вредных в полезные и наоборот?.. За последние 30 лет туда-сюда сходили кофе, шоколад, сливочное масло, обезжиренные йогурты, попкорн, макароны, сало и многое другое.
К счастью, сегодня уже ни у кого рука не поднимется выкинуть из списка полезных продуктов жирную рыбу, красное вино или сливочное масло...
Белки, жиры и углеводы для нормальной деятельности мозга необходимы, но недостаточны. Ему ещё очень нужны витамины.
Мозг очень любит витамин А, который укрепляет и стимулирует память. Витамин А (ретинол) можно без всяких проблем получить из рыбьего жира, яичных желтков, сливок или сливочного масла. Не хотите есть масло? Нет проблем, ешьте морковь! Она не полнит, но зато содержит бета-каротин, из которого организм умеет добывать витамин А.
Только не вздумайте есть сырую. Мозг не простит такого издевательства.
Бета-каротин из сырой морковки (или морковного сока) превратить в ретинол невозможно. Когда мы едим сырую морковь или пьём морковный сок, то бета-каротин из одной водной среды (собственных клеток морковки) попадает в другую водную среду (наш желудочно-кишечный тракт) и покидает нас без всяких помех. Чтобы бета-каротин усвоился организмом и превратился в витамин А, ему нужен другой растворитель - жир. И тепловая обработка. Ежедневные две морковки можно потушить или отварить и съесть с растительным маслом или любым другим жиром...
Наш мозг нуждается и в витаминах группы В, не дающих ему состариться раньше времени. Проблема, однако, в том, что эти витамины не выносят тепловой обработки, но ... содержатся именно в продуктах, которые мы не можем есть сырыми. Все крупы и бобовые, все мясные продукты, яйца, картофель, цветная капуста очень богаты витаминами группы В. Но ... только до встречи с кастрюлей или сковородкой.
...то же касается цельнозернового хлеба, самого полного источника витаминов группы В. Но - только до печки. После - никаких витаминов. Как быть? Кормите мозг семечками, орехами, сыром, творогом - все эти продукты содержат много витамина В и не нуждаются в тепловой обработке.
...Зелень, фрукты и овощи содержат огромное количество витаминов, до тех пор, пока ... висят на ветке или торчат из грядки.
Из зелени витамины начинают исчезать через два часа после того, как её срежут, и полностью исчезают через 2 дня. Из фруктов и овощей витамины улетают со скоростью 30% за месяц хранения.
Сообщение отредактировал REALIST - Воскресенье, 02.12.2018, 15:26
и вновь медицинский скандал и ОПЯТЬ советы и рекомендации...
Те, кто помоложе, препаратами с кальцием укрепляют свои волосы и ногти. Те, кто постарше, с их помощью убегают от переломов - а точнее, от остеопороза, который ослабляет кости и делает их более хрупкими. И вот этот кальций - вроде бы лучший друг костей, зубов и ногтей, оказывается врагом сердца. Возможно ли такое?
Один из самых влиятельных медицинских журналов в мире (British Medical Journal) опубликовал большое исследование на эту тему. Группа учёных из Новой Зеландии, Великобритании и США ещё раз обобщив наблюдения над почти 12000 человек, проведённые ранее в рамках 11 разных исследований по предотвращению остеопороза с помощью препаратов кальция, пришли к печальному выводу: препараты с кальцием увеличивают риск инфарктовна 31%.
Вывод этот однозначен: применение препаратов кальция для защиты от остеопороза необходимо пересмотреть. И более того - как ныне утверждают - при остеопорозе не следует использовать не только препараты с одним кальцием, но и комплексные cредства, содержащие ещё и витамин D.
Одним словом, мы присутствуем при кончине ЕЩЁ одной медицинской утопии...
В последние годы нас приучали принимать препараты с кальцием. И очень многие стали это делать, ведь врачи весьма убедительно и логически обоснованно поясняли, зачем это надо... В этом возрасте у дам возрастает риск так называемых патологических переломов из-за остеопороза, при котором кость - якобы из-за недостатка кальция - становится более хрупкой. Типичные симптомы остеопороза - перелом шейки бедра, да и многие другие переломы, которые так часто бывают у женщин после того, как им переваливает за шестьдесят. У мужчин болезнь бывает, но существенно реже. Перелом шейки бедра - самый опасный из переломов - крайне трудно поддается лечению из-за недостатка кальция...
В последние годы профилактика остеопороза стала большим фармацевтическим бизнесом. Среди всех лекарств для этой болезни препараты с кальцием - одни из самых недорогих и самых популярных.
ОДНАКО, эти средства не снижали риск переломов. Во многих исследованиях, в том числе и в тех, которые входили в этот мета-анализ, кальций не делал кости прочнее. Казалось бы, зачем тогда принимать кальций вообще и почему он может быть столь опасен?!.... Учёные считают, что кальций увеличивает свёртываемость крови, а это опасно для сердечников - причиной инфаркта обычно является тромб в сосудах сердца. А во-вторых, кальций может откладываться на стенках сосудов (особенно если они уже поражены ранее), делая их более жёсткими и сужая просвет. И это тоже верный путь к инфарктам и инсультам.
А как же с костями ног?...... Кальций имеется во всех продуктах питания и поэтому никто не должен беспокоиться о недостаточном его поступлении в наш организм. А вот избыточное его поступление даже вредно.
Кости в преклонном возрасте становятся хрупкими не от недостатка кальция, а от недостатка в них амортизирующей их прослойки из коллагена, а это уже не кальций. Все хрящи тоже состоят из коллагеновой ткани, а кальций разрушает коллаген, и ... суставы.
Вот поэтому хрупкость костей и боль в суставах приходят к нам в одно и то же время.
При денатурации коллагена он превращается в желатин, а посему, употребляя пищевой желатин, можно поддерживать нормальное содержание коллагена. Для сохранения молодости кожи и хорошего состояния суставов рекомендуется употреблять:
Фруктовые и ягодные желе; Холодец; Разнообразные заливные блюда.
Сообщение отредактировал duraki1909vse - Среда, 26.12.2018, 08:41
Дата: Вторник, 08.01.2019, 06:16 | Сообщение # 222
неповторимый
Группа: Администраторы
Сообщений: 1571
Статус: Offline
ТАКАЯ вот ХРЕНОВИНА !..
Мужчины, благодаря ЕМУ, оставались мужчинами - в полном смысле этого слова до 100 лет и не знали многих болезней, были дородными, а не толстыми, у них было прекрасное пищеварение, спокойно съедали жирную пищу и не страдали одышками!!!
ХРЕН! ИМЕННО ХРЕН!
их ВСЕГО 2 вида...
ПЕРВЫЙ РАСТЁТ В ЕВРОПЕЙСКОЙ ЧАСТИ РОССИИ, А ВТОРОЙ В СИБИРИ!
Ни одно застолье, раньше, не обходилось без хрена! ЛЮБАЯ ЖИРНАЯ ПИЩА ПОДАВАЛОСЬ ТОЛЬКО С НИМ: ХОЛОДЕЦ, СВИНИНА ПОД ХРЕНОМ, КОПЧЁНОСТИ, КОЛБАСЫ, ГУСЬ, УТКА, ДАЖЕ РЫБА ПОД ХРЕНОМ ЛИБО С ХРЕНОМ!
ПРОЩЕ ... КО ВСЕМУ!
Солили огурцы, морковку, грибы - добавляли пряности с хреном. Часто хрен подавали отдельно - на хлеб мазать или в хреновине...
ВООБЩЕ ВО ВСЕ СОЛЕНЬЯ, ЧТО СОЛИЛИ В БОЧКАХ КЛАЛИ ХРЕН И ЛИСТЬЯ И КОРНИ - ТОГДА РАССОЛ НЕ ПЛЕСНЕВЕЛ... А ещё была и ХРЕНОВУХА! (в Московском ресторане "Кафе Пушкинъ"подают замечательную хреновуху, а рецепт содержат в тайне ...)
ХРЕН ЭТО И ЕДА, И ПРЯНОСТЬ. И ЛЕКАРСТВО - ЭТО ВСЁ !
Колонии древней Греции - расположенные на берегах Чёрного моря, закупали хрен у скифов. Правда он у них" не пошёл" - они считали его всё же варварским - больно резок. Европа про хрен узнала только в конце 15 века, и то лишь потому, что искали средство от чумы, с удивлением узнав, что русские купцы, даже если жили в зачумлённом городе очень и очень редко заражались!
ОКАЗЫВАЕТСЯ ОНИ ... ... ПРОСТО ВРЕМЯ ОТ ВРЕМЕНИ ЖЕВАЛИ КОРЕШОК.
Так хрен попал в царские сады Англии и Франции. Но и там он использовался только как лекарство. Уж больно ядрён был для иностранных глоток...
ХРЕН - это САМОЕ МОЩНОЕ БАКТЕРИЦИДНОЕ СРЕДСТВО ВО ВСЁМ МИРЕ !
ПРОТИВООПУХОЛЕВОЕ СРЕДСТВО ПЕРЕД КОТОРЫМ ОСТАЛЬНЫЕ СРЕДСТВА МЕРКНУТ! ВИТАМИНА С В ХРЕНЕ В РАЗЫ БОЛЬШЕ ЧЕМ ВО ВСЕХ ЦИТРУСОВЫХ ВМЕСТЕ ВЗЯТЫХ - ПОТОМУ и был первейшим средствомот цинги в длинные заполярные ночи у поморов!
ПРИ АРТРИТЕ, ПОДАГРЕ, АРТРОЗЕ - ХРЕН ПЕРВЕЙШЕЕ СРЕДСТВО, и натирки делали и ели!
Убирает ВСЕ отложения солей в организме!
А ЗНАЕТЕ КАК ПРОСТО ВЫЛЕЧИТЬ ЛЮБОЙ НАСМОРК? БЕРЁТЕ ХРЕН, трёте на тёрочке, кладёте натёртое на хлебец и жуёте.
Не глотать! (пожевав некоторое время можно выплюнуть...)
ПРОСТО ЖУЁТЕ И ДЫШИТЕ НОСОМ! Даже если все гайморовы пазухи забиты - пробьёт... если не сразу, то на третий, четвёртый раз - так из носа потечёт, что стакан подставлять будете!!
ТАКИМ СПОСОБОМ И АНГИНУ И СКАРЛАТИНУ ЛЕЧАТ...
ПРИЁМ ХРЕНА ВОССТАНАВЛИВАЕТ РАБОТУ КИШЕЧНИКА! ПРОБЛЕМЫ С ПОЧКАМИ? Да ну, а ВЫ ХРЕН ПРОБОВАЛИ? Восстанавливает, лечит и причём хорошее мочегонное средство!
АФРОДИЗИАК и для мужчин и для женщин!
----------------
... после битв разных промывали колотые и сабельные раны водой, в которой хрен лежал, а сама вода шла как обезболивающее, как и квас из хрена ! ТАКАЯ ВОДА ПОМОГАЕТ ПРИ ОБМОРОЖЕНИЯХ И ГАНГРЕНЕ. ДЕВЧАТА ТАКОЙ ВОДОЙ СВОДИЛИ ВЕСНУШКИ.
В ТАКОЙ ВОДЕ КУПАЛИ СЛАБЫХ НОВОРОЖДЕННЫХ, ОБМЫВАЯ ПОТОМ ЧИСТОЙ...
Хрен едучий, и если долго подержать на коже можно получить самый, что ни на есть ожог !..
В листья хрена заворачивали мясо - чтоб дольше оставалось свежим - на покосе например. А ещё хреном гнали всяких паразитов из организма...
Если вы хотите натереть хрен, то сейчас это можно сделать мясорубкой, только наденьте на мясорубку полиэтиленовый мешок, а то сопли и слёзы обеспечены! Потом - что хотите: можно залить водой или положить в мёд, или залить водкой, или высушить и добавлять в продукты ...
Можно смешать с томатами и чесноком. можно с лимонным соком, водой или сахаром и солью. Можно с капустным и огуречным рассолом или горчицей - вообще "термоядерная смесь" получается! Раньше хрен выкапывали осенью перед заморозками, и клали в ящики с песком и сохраняли в погребах, сейчас можно хранить в холодильнике ... завернув а пакетик.
Ну и последнее, хотя может с него и надо было начинать!
...КВАС хреновый
Раньше, когда солдаты служили по 25 лет, этот квас давали им каждый день! Вместо витаминов - по кружке каждому, а в банный день столько сколько выпьют! Его называли ДЕДОВ квас. И делается этот квас - как и все квасы - из ржаных сухариков. Только за сутки до того как готов, в него добавляют мелкие кусочки хрена и жжённый сахар или мёд.
Дата: Четверг, 10.01.2019, 10:16 | Сообщение # 223
настоящий друг
Группа: Пользователи
Сообщений: 697
Статус: Offline
...Каждый дом обладает своим ароматом. У кого-то он пахнет духами или кофе, у других же домашней едой или тёплым молоком. Но бывают жилища, в которых присутствует запах невероятной свежести и чистоты. При этом вы чувствуете себя там очень уютно, так как это не искусственный запах освежителя воздуха.
Очень может быть, что эти люди знают способ, которым пользовались древние греки и римляне. Они применяли лавровый лист не только в кулинарии, но и использовали его для очищения помещений от неприятных запахов и сырости. Для этого они поджигали листья лавра…
Кстати, если проделывать такую процедуру часто, можно избавиться не только от запаха, но и предотвратить некоторые болезни и улучшить самочувствие. Доказано, что запах лаврового листа действует на организм успокаивающе и болеутоляющее...
Лавровый лист способен предотвратить приступы эпилепсии, побороть стресс, усталость и бессонницу. Это связано с тем, что в этой пряности содержатся цинеол и специфические эфирные масла, которые освобождают дыхательные пути и способствуют расслаблению всего организма.
Чтобы ощутить на себе расслабляющий эффект уже через 10 минут, подожгите пару сухих лавровых листов над подходящей ёмкостью. Через некоторое время вы ощутите приятный запах, которым наполнится комната.
Кстати, лавровый лист считается символом чистоты, успеха и победы.
Магические свойства растения были замечены ещё в древности. С лавровым листом проводились различные ритуалы для исполнения желаний. До сих пор некоторые хранят возле входной двери ветку лавра как оберег...
Сообщение отредактировал Kiwa - Четверг, 10.01.2019, 10:17
Дата: Суббота, 19.01.2019, 14:29 | Сообщение # 224
неповторимый
Группа: Администраторы
Сообщений: 1742
Статус: Offline
как быстро снизить давление
...Если у вас резко повысилось давление, вам поможет правильное дыхание. Всего-навсего в течение 2-3 минут при каждом выдохе надо задержать дыхание на 7-9 секунд. Так просто можно снизить давление на 30 единиц.
• При головной боли и мигрени постарайтесь определить, какая ноздря лучше дышит, и если боль ощущается в той же стороне головы, где открытая ноздря, закройте её и дышите так, пока не пройдёт боль.
• При бессоннице, повышенной нервной возбудимости, беспочвенных страхах, гиперинтенсивной мозговой деятельности, что так часто встречается при психических заболеваниях, полезно дыхание через левую ноздрю, так как оно успокаивает ум и охлаждает его горячность. Дыхание через правую ноздрю приводит к обратным результатам.
• Боли в желудке — часто результат гастрита. Перелейте 0,5 стакана воды из одного стакана в другой 10–15 раз и выпейте эту воду. Если будете так делать ежедневно по нескольку раз, забудете про боли...
• Порезались – это и лечением-то сложно назвать, потому что не нужно использовать никаких мазей и повязок - надо просто поднять вверх порезанную руку и потрясти ею как можно дольше, не меньше 7 минут. Удивительно, но факт: ранка затягивается очень быстро и не болит совсем.
• Диагностика катаракты. Нужно вырезать кусочек чёрной бумаги размером 3х3 см, и в центре иголкой сделать отверстие. Получатся такие самодельные диафрагмальные очки. Их надо поднести близко к своему глазу и посмотреть на белый лист бумаги. Если лист остаётся белым по всей поверхности, значит, хрусталик прозрачен. Появление на листе бумаги неподвижных тёмных пятен, будто песчинки – сигнал! Либо это начинается помутнение хрусталика, либо это изменения в сетчатке. В любом случае надо спешить к врачу! А если видны чёрточки, мусор, палочки – сомнений нет, хрусталик потрескался...
• Если у вас часто «прихватывает» сердце, утром приготовьте себе лекарство на весь день. Кусочек хлеба размером с палец разрежьте на 4 части и на каждую накапайте 2-4 капли настойки валерианы. Каждые 4 часа берите кусочек в рот. Пожуйте и подержите его несколько минут во рту, затем проглотите. Делайте это до исчезновения всех сердечных неполадок.
• Для улучшения памяти ешьте ежедневно салат из тёртой моркови с изюмом или измельченным грецким орехом, заправленный сметаной. Постоянное употребление такого салата будет способствовать обновлению клеток мозга и улучшит его кровеобмен.
• Энурез без лечения. На ночь намочить ватку в комнатной воде, слегка отжать и проводить раз 5—7 по позвоночнику от основания шеи до копчика. Проходит энурез очень быстро и насовсем.
• От ангины избавиться очень просто... ... вот что посоветовал знакомый лор-врач: когда чистите зубы пастой, при ополаскивании рта первый раз все выплюньте, а второй раз наберите в рот воды и прополощите горло. Вот уже лет 20 я не знаю, как болит горло. Летом пью воду только из холодильника, а зимой из колонки...
• Высокая температура: как ни странно или смешно, но мне помогает от температуры нарисованное чёрное пятно (чёрный карандаш) на большом пальце левой руки. Хотите смейтесь, хотите верьте, или нет, но проверено на своём опыте.
• от изжоги... подсказали простой рецепт: съедать при изжоге 5-6 изюминок. И всё.
Дата: Суббота, 16.02.2019, 11:31 | Сообщение # 225
Группа: Гости
новое - это хорошо забытое старое!
...вспомнил об этой фразе, наткнувшись на статью ещё от сентября 2014-го, которой и решил с вами поделиться:
Многие знают о «французском парадоксе»: «несмотря» на то, что французы едят очень много насыщенных жиров, уровень сердечных заболеваний во Франции низок. И это не всё. У француженок самый низкий индекс массы тела в Западной Европе – 23,2 в отличие от англичанок с их самым высоким ИМТ – 26,2 (здоровый диапазон 19-24,9). У французских мужчин – та же тенденция: они самые худые в Европе...
Между тем нет ничего парадоксального в том, что нация прирождённых гурманов, предпочитающая свою традиционную кухню, отличается хорошим здоровьем. Настоящий парадокс ... в том, что миллионы людей и по сей день верят, что насыщенные (животные) жиры – причина всех зол, включая болезни сердца, уровень которых в США только вырос после массового перехода на диеты " без холестерола".
Много раз убеждалась, насколько важен пищевой холестерол для здоровья в целом и оптимального веса, в частности. Что же касается отношения французов к пище, то вот мои выводы из услышанного и увиденного:
Никогда не есть на ходу, в спешке. Не есть за рулём (как это делают многие израильтяне), у телевизора, на клавиатуре, etc. Французы едят за столом, из тарелки, при помощи вилки и ножа, и никогда – из пакета. Это касается даже "лёгких перекусов". Для многих еда – это ритуал, когда не просто жуют, глотают и разговаривают, а концентрируются на пище, смакуя её, наслаждаясь вкусом и ароматом. И в этом есть свой смысл.
Мы способны нормально усваивать едутолько в режиме работы парасимпатической нервной системы, которая стимулирует активность слюнных желёз, перистальтику кишечника и всегда направлена на пищеварение и отдых. Обратная картина, когда включена симпатическая нервная система и в крови избыток гормона стресса кортизола, что ведёт к нарушениям пищеварения, перееданию, накоплению жира...
У коренных жителей Франции не принято есть фаст-фуд («макдональдсы» и автоматы с багетами-сэндвичами – еда туриста), и государство не субсидирует производство промышленного питания. Французы отлично знают, что свежая, натуральная пища хорошего качества – это удовольствие сегодня и здоровье – в долгосрочной перспективе. Они с удовольствием ходят на местный фермерский рынок за свежими овощами и фруктами по нескольку раз в неделю. Всегда интересуются, откуда продукция, и стараются покупать у знакомых фермеров. Очень хорошо идут овощи, только что собранные с грядки. Французы готовы платить только за свежую, спелую продукцию и потому в разгар зимы, например, помидоры продаются очень плохо. Даже лосось во Франции - сезонный продукт; он должен быть только свежим и обязательно диким (wild salmon), а не искусственно выращенным...
Французы не верят в «удобство» упакованных продуктов. За мясом они обычно ходят в мясную лавку, за хлебом – в булочную, за пирожными – в кондитерскую, за сырами – в магазин сыров (fromagerie), в погребах которого - многочисленная продукция всех региональных сыроделов.
В рационе французов качество преобладает над количеством. Для нас, израильтян, размеры порций в ресторане могут стать определяющим фактором в вопросе выбора "куда пойти". Мало кто задумывается, за счёт чего так выросли порции, которые теперь подают не в тарелках, а на сервировочных блюдах. Во Франции в ресторанных справочниках классической французской кухни невозможно найти фразу «большие порции». Акцент делается на традиции заведения: свежесть продуктов, фирменные блюда, мастерство шеф-повара.
Французы умеют наслаждаться едой без чувства вины. А многие ли могут похвастаться такой способностью?.. Ведь чаще всего предубеждения либо страх мешают нам спокойно есть сладкий (или жирный) «запретный плод», не нервничая из-за того, что завтра покажут весы. Между тем исследования показывают, что люди, испытывающие чувство вины после съеденного десерта, чаще предрасположены к полноте.
Всё, что грозит душевному равновесию и вызывает стресс, грозит и фигуре. Французы не склонны гасить свои гурманские порывы, но при этом едят они с лёгким сердцем, зная не только толк в еде, но и меру.
На мой взгляд, миниатюрное французское пирожное с натуральными сливками и чёрным шоколадом, съеденное в правильное время, куда лучше для здоровья, чем повсеместно популярный, занимающий целую тарелку безвкусный «лёгкий» десерт из обезжиренных продуктов, крахмала и ароматизаторов.
Французская кухня использует мясо внутренних органов (в нашем понимании – «субпродукты»)... И в классической и в современной французской кухне ключевое место занимают мясные «субпродукты»: печёнка, почки, сердце, язык, рубец. Большим деликатесом считается «sweetbreads», что означает вовсе не «сладкий хлеб», а мясо телячьей поджелудочной железы и тимуса. Все эти продукты, вопреки обывательским представлениям, не бедны, а, напротив, весьма богаты питательными веществами, которых мало в обычном мясе. Чего стоит один только паштет из гусиной печёнки – чрезвычайно питательный, качественный и изысканный продукт. Фуа-гра с пюре из каштанов – очень по-французски... Приготовление паштета требует высшего поварского пилотажа, его подача – соблюдения сложного гастрономического этикета, а еда - превращения в ритуал. На то фуа-гра и стопроцентный деликатес, чтобы заставить себя уважать.
Специалисты считают, что корни современного французского рациона уходят по меньшей мере в XVII век. Я уж не говорю про знаменитый луковый суп – он известен с древних времен. Вообще любовь французов к луку и чесноку – одна из самых здоровых привычек, какие только можно представить!
Что касается не менее знаменитых круассанов, то и это, как ни крути, неотъемлемая часть традиционной кухни. Вот только в отличие от наших бурекасов, в тесто для круассанов кладут не маргарин, а натуральное сливочное масло, причем самого высокого качества, с жирностью не менее 82%...
Получив в подарок от мужа двухтомник Джулии Чайлд «Уроки французской кулинарии», я была изумлена тем, какое внимание уделяется кропотливой технике обработки и приготовления продуктов, особенно таких, о которых мы успели позабыть. Джулия посвятила свой труд «прекрасной Франции, чьи крестьяне, рыбаки, домохозяйки и аристократы – не говоря уже о поварах – на протяжении долгих поколений любовно и кропотливо создавали одно из величайших искусств мира».
Надо ли говорить, каким ударом по органам являются продукты-суррогаты из наших супермаркетов, которые большинство людей считают «здоровыми»: обезжиренный майонез, «лёгкий» хлеб, обезжиренный йогурт, маргарин «без холестерола», масло канола, сироп агавы, соевое молоко, соевые шницели, печенье с сахарозаменителями, «диетические» напитки, обезжиренное мороженое.... Наши пра-пра-прабабушки просто не смогли бы это есть!
Большинство людей с избыточным весом, едят одно и то же, по крайней мере, по утрам и вечерам: Творог коттедж, хлеб, салат. Много растворимого кофе и/или диетической колы.
Французы привыкли к большому разнообразию продуктов, они постоянно расширяют свой гастрономический опыт: выбирают и пробуют. Вместо того, чтобы ограничиться выбором между натуральным чеддером и его обезжиренной версией в местном супермаркете, французы отправляются в магазин сыра (fromagerie), где берут не только то, что знают, но и несколько новых сортов «на пробу». Кстати, именно поэтому так популярны рынки: вместо одного сорта свежей фасоли или помидоров можно найти ещё как минимум пять. Почему бы не взять и не попробовать?..
К разнообразию и взрослой еде приучают и детей. Примечательно, что в ресторанах французской кухни вы не найдёте «детского меню» с «хот догами», гамбургерами и чипсами. Да и кто сказал, что это детская еда?! Дяденька Макдональдс со своей колой?..
... Однажды американцам сказали: хотите быть стройными как французы? Пейте вино! Совет был дан в популярной программе американского ТВ с участием французского доктора, предположившего, что причиной стройности его соотечественников является тот факт, что они потребляют много красного вина. Передача имела такой успех в США (а было это в 1991 г.), что в последующие недели потребление красного вина подскочило на 44%. Разумеется, успех был недолгим, и «французский парадокс» остался неразгаданным, по крайней мере, для американцев.
Французы, как правило, не пьют вино ради самого вина или просто так, чтобы убить время. Алкоголь без еды – очень редкое явление. Вино сопровождает трапезу, а не наоборот. Трапеза не будет полной без соответствующего ей вина, поэтому покупка вина к ужину или для конкретного случая – задача нетривиальная. Как пишет Джулия Чайлд, есть гениальные сочетания еды и вина, как, например, почки и хорошее красное бургундское, морской язык под белым винным соусом и хорошее белое бургундское... Есть сочетания и попроще: плотное красное вино и ароматный сыр, белое вино и устрицы, красное вино и рагу из говядины, охлажденное розовое вино и холодное мясо...
Французы обычно ходят за вином в специализированные винные магазины и выбирают одну-две бутылки из тысячи, а вино предпочитают своё, французское.
Вино нельзя просто пить – его нужно тщательно дегустировать, чтобы полностью прочувствовать его букет, насладиться вкусом и ароматом.
В традиционных блюдах французской кухни соблюдается баланс кислого и сладкого, мягкого и твёрдого, горячего и холодного. Для достижения этого баланса используется много свежих сырых продуктов, которые богаты не только витаминами, но и пробиотиками, энзимами, облегчающими пищеварение. Кроме всевозможных сырых овощей, широко используется горькая зелень и сырые желтки. Так, в любом кафе вам подадут салат с соусом майонез, взбитым вручную для вас из свежих сырых желтков и оливкового масла.
Судя по всему, рацион французов изобилует и полезными жирами. Это свежая рыба и морепродукты, высококачественное оливковое масло (и никакого другого!), насыщенные (животные) жиры. То есть всё то, что приводит в ужас американцев и израильтян, - а ведь это и есть залог здоровья французской нации.
Научные исследования последних лет, результаты которых публикуются не в СМИ, а в престижных медицинских журналах, однозначно свидетельствуют о провале рождённой в США «холестериновой гипотезы». Натуральные насыщенные жиры, веками составлявшие основу традиционного питания всех народов до изобретения кукурузного, соевого, рапсового масел – отнюдь не зло, а неотъемлемая часть здорового рациона. Холестерин, содержащийся в яичных желтках, сырах, натуральном сливочном масле и других продуктах, играет важную роль в обеспечении здоровья желчного пузыря, гормонального баланса, очищении организма и нормализации веса.
Мода на «улучшенные» и «обогащённые» продукты, охватившая весь мир, коснулась французов в значительно меньшей степени, они используют качественное сливочное масло, а не кулинарный спрей из масла канола. На завтрак едят полноценную яичницу, а не белковый омлет или хлопья с соевым протеином. Вместо замороженных полуфабрикатов в пакетах покупают только свежие и, главным образом, рыночные овощи.
Справка (ред):
Термин «французский парадокс» появился на свет ещё в 1968 году, благодаря беспокойным американцам, ищущим во всём причинно-следственную связь. Парадокс оказался в том, что французы, потребляющие тонны белого хлеба, сыра, масла, бекона, остаются стройными, и процент сердечно-сосудистых заболеваний у них на порядок меньше, чем у американцев, считающих калории.
На сегодняшний день попытки объяснить французский парадокс привели к мнению, что действие красного вина обусловлено его неалкогольными компонентами. В частности, рассматривается потенциал фенолов – антиоксидантов, содержащихся в красном вине и препятствующих окислению вредного холестерина, образующего бляшки в сосудах, которые препятствуют кровотоку...
Куртис Эллисон из Бостонского университета объяснил причины французского парадокса так: французы принимают основные блюда в полдень – до 2 часов дня они съедают 60% от общего дневного рациона. А в США, остальных странах Европы и в России наибольшее количество еды приходится на конец дня, после чего, как правило, следует малоподвижное времяпрепровождение: чтение книг, просмотр телевизора. По данным доктора Элисона, из этого следует, что ... под действием такого образа жизни метаболизм жиров проходит менее эффективно, и тромбоциты, чаще слипаясь друг с другом, образуют тромбы.
Елена ШТЕРНГАРЦ, нутриционист Worked at Raanana Aesthetic Medicine & Nutrition Clinic
